Tertulia Alfonso Macua-21 (2 diciembre 2019)

Justifiquemos esta imagen, como icono, no sólo por ser una composición figurativa, abstracta y atractiva, sino también por su posterior sabor en el plato que realmente la pondría en puestos más adelante aún respecto a las demás.

El día pintaba mal a efectos de asistencia porque Emiliano andaba al otro lado del Atlántico, Miguel estaba algo tocado por olvidar que los enfriamientos llegan antes que hace unos años y por algo parecido tampoco pudo acudir Armando. En cuanto al tiempo atmosférico hacía un día, que aquí en el sur le llamamos, feo. Feo se le llama al día en el que no hay cielo, sólo hay nubes, demasiadas nubes: unas grises del todo y otra con bordes blancos, entre unas y otras lo tapaban sin dejar ver su potente azul añil y el brillo del sol. De este modo cuando caminaba hacia el encuentro los colores diversos de la fachada de Triana hacia Sevilla -lo que es la calle Betis- era monótona y parda... O sea un rollo. Otro día sin sombras.

La cuestión con la ausencia de Armando creó inquietud en el foro, porque el menú frustrado, previsto por él, nos dejaba descolocados. Pero J. Antonio y Pedro impusieron la calma con un ‘sin problemas” tenemos menú.

Las entradas: Gambas y langostinos

Pedro se dedicó a las entradas en frío preparando dos platos de unas buenas gambas y otro con unos langostinos de muy buen ver. En cuanto a entradas calientes como las de los champiñones se encargó J. Antonio así como del plato principal. Luis se mantuvo en la repostería y el resto a pocas cosas más de pinches y a charlar y entretener a los chef e invitarlos a que parasen de vez en cuando para picar.

Aunque no hubo mucha diferencia en los tiempos de llegada uno de los últimos fue Alberto con su amigo Miguel que cubriría una de las ausencias y finalmente, con mayor diferencia, Enrique que aún colabora –cotizando- con la Seguridad Social por el bien nuestro.

Como exige la cortesía todos prestamos buena atención a Miguel como recién llegado. Al poco nos enteramos de su origen gallego y no ocultó que era natural de Ferrol -La Coruña- y todos al unísono preguntamos ¿Cómo… de El Ferrol del Caudillo?, para Miguel no era una novedad despertar la sorpresa y riendo confirmó su origen y después añadió que llevaba muchos años por estas tierras. Y es que ser paisano del dictador, pese a no tener nada que ver con el siniestro personaje, a buena parte de los españoles les da ‘repelús’, y nos le falta razón.

Grupo del Mercantil con Alfonso y Miguel:

La segunda sorpresa que nos llevamos respecto a Miguel e incluso el mismo, es que no sabía que nuestra presencia en Arte Vivo para los encuentros mensuales fue una alternativa que nos planteó Alfonso Macua, y como el mundo es una pequeña aldea pues resultó que Miguel hacía mucho tiempo que no sólo conocía a Alfonso sino que formaban parte de un grupo que pertenecían al club Mercantil (Círculo Mercantil e Industrial de Sevilla). Sí sabía yo que Alfonso fue durante varios años presidente del club, pero no era de extrañar, conociendo a Alfonso, que formara parte o perteneciese a un grupo dentro del Círculo. Más tarde Miguel nos mostró la foto expuesta.

La verdad es que nos llamó la atención tal coincidencia y bastante más a Alberto que no imaginó dicha relación de sus dos amigos hasta este momento. Gabriel ya empezó a descubrir tendencias radicales nuestras y a prevenir a Miguel de algunos de nosotros. Así seguimos picoteando las entradas que de alguna manera iban ‘in crescendo’, al menos en temperatura, que por cierto estas entradas calientes venían muy bien a las temperaturas del día.

Champiñones:

La mano del hombre intervino en los champiñones y una vez más con fortuna. El revuelto estaba exquisito y el empanado de los mismos de igual manera. Tiempo justo dio a Enrique para probar las entradas, pero digámoslo: probar, porque llegó más bien justo.

No fue esta fase de mesa informal muy movida políticamente aunque algunos temas surgieron con invitado incluido. No en vano teníamos por delante, a dos días vista, el 42 aniversario del 4 de diciembre día de Andalucía con un gobierno trifachito cada vez más centralista, que por supuesto le daba absolutamente igual lo de Comunidad Autónoma y bastante menos la muerte del joven García Caparros. Y no muy atrás habíamos vivido el 8 de noviembre con la sentencia de los ERE que unos la definieron como dura y contundente y otros con 'los jueces han juzgado'.

Los jueces, unos jueces, pertenecientes a un poder –el judicial- absolutamente independiente, que no dudaron en presentar dicha sentencia justo dos días antes de unas elecciones generales -10 de noviembre- porque eran conscientes que no influirían políticamente en la población, dado que nada tenía que ver que los encausados perteneciesen a uno de los partidos participantes en las mismas (PSOE). Evidentemente fue una absoluta coincidencia. ¿No es cierto?

Guiso de patatas con costillas:

¡Ah! Que buena pinta la del guiso y que olor tan sano a comida casera, tan propia y acogedora para la cercanía y la tertulia con amigos. Al menos a mí, me encantan los platos de cuchara con sus condimentos sencillos y certeros avalados por siglos, y si están acompañados de sabrosa carne como la de las costillas aún más. Todos repetimos hasta dejar la olla limpia. Son Maestro super J. Antonio en cocina y Maestro avanzado Pedro, pero hasta cuando él quiera... ya lo comprobaremos.

Fue también la mesa formal lugar de charla, en la que prevalecieron los recuerdos y añoranza de una juventud pasada y también de algunas notas culturales muy cercanas a aficiones y profesiones de algunos componentes del grupo como es la pintura. Alguien recordó que hacía unos días se cumplían 200 años que se abrieron por primera vez en Madrid las puertas del Museo Nacional del Prado. 

ERE's, Elecciones Generales y el Preacuerdo:

Continuaron las voces sobre la sentencia de los ERE para decir que era un caso distinto a las corrupciones del PP en tanto en los ERE no hubo enriquecimiento personal, pero otros comentaban que el asunto, salvo algunos personajes que sí se beneficiaron personalmente, era fomentar el clientelismo político. 

De lo que no nos olvidamos fue de los resultados de las elecciones generales en las que los dos partidos que no fueron capaces de llegar a acuerdo alguno perdieron votos, tal vez también influyó el desfile de líderes y altos cargos del PSOE por los juzgados con las espaldas algo caidas y abochornados por la sentencia. Pero si algo llamó la atención fue que a los dos días de las elecciones, se presentaran ambos partidos con un Preacuerdo a firmar con toda luz y taquigrafos, el mismo fue sellado con un abrazo de fraternidad entre los líderes de ambos partidos: PSOE-UP imagen que dió la vuelta al mundo.

Dije que mi manera de ver la llegada al Preacuerdo fue que, al menos un asunto posible, no le salieron las cuentas a Iván Redondo (Pedro Sánchez) de su vaticinio de alcanzar los 150 escaños, después de la estrategia de acorralar a UP y desprestigiarlo hasta lo máximo con estatagemas de difundir que les daban presidencias y ministerios ocultando que tanto una como los otros estaban absolutamente capados de competencias. La gente no llegó a creerse tanta magnanimidad ni tanto cuento del PSOE, y tampoco les cayó bien la tramada eliminación política de Pablo Iglesias. Era evidente que la máxima responsabilidad recaía en el que más poder tenía, pero también castigó a UP por la imposibilidad de convencer al PSOE de lo contrario.

Ahora repetimos la historia y este país queda en manos de los desvocados nacionalistas catalanes que se encuentran en el parlamento del estado español sobrevalorados respecto al resto de diputados, porque así se optó en una ley electoral -de la transición- que se diseñó para ello, no así nos encontramos con los nacionalistas vascos que ya vienen de vuelta.

Arroz con leche:

Otro Maestro super tenemos que además campa solo por cocinas y hornos que es Luis. En esta ocasión nos trajo un postre tan casero y sencillo como las patatas guisadas con carne. Fue un magnífico arroz con leche que espolvoreó con canela y que el buen ‘catador’ de postres Enrique, como en todas las ocasiones, felicita a Luis y después repite las veces que hagan falta, otra cosa son los diabéticos que haberlos haylos como diría el recién llegado Miguel.

Terminábamos como siempre con una gran variedad de cafés según cantidad de leche y cantidad de azúcar o edulcorantes y unos chupitos de orujo también gallegos, estas tierras célticas están siempre muy cercanas a nosotros. 

Se prolongaron algo más las charlas en la salida y se determinó que la siguiente tertulia tendría que superar las fiestas navideñas y quedó prevista para el 13 de enero. También recordamos que la próxima tertulia tendría que ser un tanto especial pues se cumplirán ya dos años que nuestro amigo Alfonso nos dejó. 

Antonio

Encuentro 6 de junio de 2016

Hoy estamos a 34º y queda poco para el cuarenta de mayo, fecha en la que nos podremos quitar con toda seguridad el sayo. Al menos eso decía mi querida y entrañable abuela de vestidos eternamente negros y pelo blanquísimo, visibles sólo en casa, cuando no tenía el tradicional velo también negro. Venimos de una mínima de 26º y vamos camino de los 40º en un plazo corto de apenas una semana.  Luz, color, calor y la calor. Empezamos de nuevo.

Ayer la novillada estuvo entretenida con toros de Guadaira, le contaba a un interesado primerlunense. El novillero más premiado fue David Martín que desde el principio fue a por todas. En el recibimiento a puerta gayola de su primero recibió un encontronazo que lo dejó tocado toda la lidia, quedó su pecho, afortunadamente, entre los cuernos del bicho, pero el impacto fue fuerte, se levantó dolorido y encendió aún más sus deseos. Lanceó con gusto como también lo hizo con la muleta, no olvidaba que tenía que componer la figura y correr la mano en sincronía y ritmo con la bestia, pero en la suerte suprema en el tercer intento lo volvió a coger. Cuando mató al novillo, dio la vuelta al ruedo muy dolorido, con un torniquete y se fue directo a la enfermería. En su segundo novillo, sin perder su ímpetu, le cortó la oreja.

Tortilla española:

Fue la primera imagen al llegar que me llamó la atención. Cinco o más centímetros de espesor y bien ejecutada. Pregunté por el autor y Emiliano me desengañó, era un prefabricado de éxito, pero prefabricado de maquinaria y molde, de cantidades tan exactas como las temperaturas. Buena de tomar y de hecho desapareció trozo a trozo. Dejémosla de icono del encuentro como lo es también de nuestro país la “tortilla española” tanto o más que la paella. Pero también sea dicho que no es un mal ejemplo e icono para la CONFLUENCIA.

Alberto llegó el último, después de mí, pero con Alberto llega una especie de torbellino y vitalidad, siempre situado en las últimas noticias, en las últimas jugadas futbolísticas y políticas, de esa manera cruza el estado de una esquina a la otra.

                       

Recordó a los ‘granainos’ la victoria excesivamente abultada del Granada al Sevilla, de la que no se mostró nada sorprendido por otras experiencias similares que nos comentó.

 

Tomate con orégano:

Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y orégano (otro día le pondremos además ajo muy picado), la ensalada de tomate es intemporal siempre es una solución y una delicia. Y si el tomate sabe a tomate ¡Ya! Ni te cuento.

Evidentemente el período visitable del huerto ha pasado, con estas temperaturas no hay quien aguante entre las horas de calima de tres a siete de la tarde, ni siquiera en las horas previas de los Chef de cacerolas y cocimientos, por muy cercanas que estén las aguas del Guadalquivir y las sombras de los viejos y enormes árboles cuyas raíces entran en el mismo río, pero no dudaron nada los hortelanos en ponernos los dientes largos con las hortalizas cosechadas y por cosechar.

Croquetas caseras:

¡Ha sido un acierto, lo de las croquetas! Otro plato nos hubiese venido bien. Dijo Alfonso. Y es que las condenadas croquetas estaban riquísimas. Creo recordar que ha sido el único caso que nos hemos quedado cortos. Cada vez más perfeccionada la comida precocinada.

Inicio del fin de los ERE. Mientras picábamos croquetas, tortilla de patatas, rodaja de tomate y se mojaba,  que también se moja, en el aliño del tomate, creo que fue Alberto el que sacó el asunto de  Chaves y Griñán preguntando. ¡Bueno! ¿Cómo han quedado vuestros expresidentes con el caso de los ERE? Porque ya no existe lo de "imputado" y estaban como "investigados" ¿Cuál es el paso siguiente?.

Pues creo que "encausado" dijo alguno, que continuó diciendo que en ese caso se tendrán que sentar en el banquillo, Chaves al parecer por prevaricación y Griñan además de prevaricación por malversación continuada, si el primer caso no tiene penas de cárcel, el segundo sí que las tiene. No obstante ambos han hecho lo que como mínimo se esperaba de ellos en cuanto a responsabilidad política, eso sí, más o menos presionados porque ambos abandonaron la vida pública hace un año y, además, se han dado de baja en el PSOE. A título personal parecen tener a su favor el no haber indicios de lucro directo.

Pimientos del Piquillo con chorizo picante y huevos duros:

Fue el plato fuerte del día, por sus componentes y estaba rico, rico. Este plato, pese a su potencia se encontraba a disposición de los comensales desde el primer momento junto a los anteriores más livianos. Quizás por esa razón fue de los últimos en desaparecer e incluso, en su momento, me resistí a dejarlo y me lo llevé a la mesa redonda, la “seria” para dar totalmente cuenta de él. No conocía este plato así formado, ni lo había probado en casa y Alfonso me explico más tarde con todo detalle su elaboración riojana. 

En ese momento algunos de los comensales reconocieron explícitamente  la aportación de Gabriel y lo promocionaron un puesto como ayudante de Alfonso, otros dijeron que ha sido gracias a la ausencia de Pedro que lo eclipsaba y que desde este momento Pedro debe andarse con cuidado. Alfonso dirigiéndose a Gabriel le dijo: No le eches cuenta a esta caterva.

Y siguieron los ERE con comparaciones de dicho caso con los de corrupción del PP, y en efecto había muchas cosas en común, pero también sus diferencias. La principal era el ámbito que se desarrollaban los casos,  mientras los casos del PP rondaban las calificaciones de terrenos, las comisiones de actos como la visita del Papa, o los excesivos y manipulados precios de los mismos, cobro de comisiones por adjudicaciones públicas posteriores. Si  bien no se quería dejar atrás que similares a estos casos los hubiese o no en Andalucía, pero en concreto el más sonado, este de los ERE (Expedientes de Regulación de Empleo), el ámbito se centraba en el mundo del trabajo, en ayudas a las empresas con problemas para permitir prejubilaciones y despidos, no olvidemos que los encausados uno enseñaba Derecho del trabajo y el otro era Inspector de Trabajo. En principio parecía una actitud en la línea de las reconversiones industriales de la Siderurgia, naval, automovilística (Santana) y que este programa político 31L fuese en esa dirección, pero lo que parecía un apoyo a este mundo del trabajo, según se desprende de las investigaciones, fue derivando hacia objetivos perversos con métodos adaptados a los mismos.

Receso, ¡Vamos a la mesa!... y me llevé los pimientos con chorizo en una mano y en la otra el rioja.

Guisantes con jamón:

Como plato principal estaban los guisante con jamón, dice Alfonso que en su tierra también les llaman arvejillas (arvejas), también por aquí hay zonas en las que les dan ese nombre pero más para definir la simiente que al fruto. En Sevilla todos los críos las hemos utilizado esas semillas para atraer a las palomas de la Plaza de América. Independientemente del nombre y de las cualidades alimenticias y ser un magnifico aliado del corazón ahí están en la imagen tiernos y cremosos con su jamón picado y cebolla. Hay que reconocer que el Chef nos cuida bien además del disfrute de sabores.

Por mi parte lo que hice fue servirme en el mismo plato (sin mezclar) los guisantes y los pimientos con chorizo ¡un disfrute!.

Ya en la mesa seria se continuó con los ERE que estaban dando mucho de sí. Pero, pero y pero… el “procedimiento administrativo no era sencillo, se articulaba mediante una "subvención específica por razón de su objeto", siendo necesario acreditar muy bien el interés social que la justificase y la imposibilidad de la concurrencia…”  Así lo explicaba muy bien Rafael Salgueiro, y que los primerluneneses entienden aún mejor dado que la mayoría han pasado por las Administraciones Públicas. Rafael al final de su artículo nos dice: “Los controles existen para prevenir comportamientos inadecuados, no son un mero trámite ni una fastidiosa arquitectura legal, sino el resultado de siglos de experiencia en las debilidades de la naturaleza humana ante el manejo del poder y de los recursos públicos. No es necesario repetir ahora lo que sucedió cuando se soslayaron los controles, pero sí hay que lamentar que no haya un Cervantes que novele toda esta picaresca.” No dejar de leerlo.'aquí'.

Lo que si estaban todos de acuerdo es que el caso también favorecía “el clientelismo político” nada extraño, por otra parte y por poner algún ejemplo, para: el PNV en el País Vasco, el PP de Galicia o a CIU en Cataluña, pero a primera vista ha pesado más el caso en el aspecto político que en lo económico, dado que buena parte de las empresas favorecidas en los ERE han salido del caso sin devolver un duro gracias a la prescripción ¿Por qué se ha dejado pasar el tiempo para ello?, con lo que el erario público económicamente se ve dañado una vez más porque se van de rositas los implicados. La cuestión que se plantea es ¿Qué se estaba buscando con la apertura de este caso y la instrucción que se ha seguido? ¿La persecución política o el resarcimiento del daño causado al dinero público? Las dos cosas, sería la respuesta normal, pero dadas las soluciones últimas continúa la duda ¿Por qué se ha dejado escapar tantas empresas y tanto dinero?. Respuesta posible: Lucha de titanes-partidos por arriba y olvido de los que pagan con su trabajo.

Tarta de Galletas con chocolate:

Una vez más Luis demuestra una de sus habilidades como es la de maestro pastelero, más adelante disfrutaremos con otra, y nos presenta una tarta de galletas con chocolate (“Bolacha” le llaman los portugueses), que resulta un perfecto remate a los sabrosos platos, que ayuda a abrir un paréntesis en todos los sentidos. Se establece con la presencia de la tarta un tiempo muerto, un salto de sabores y un cambio de actitud y de aires.   

En este impasse, me comenta Luis que va a presentar una serie de poesías a un concurso, y me deja leer una en concreto que dejaré al final de la crónica como testimonio de su buen hacer.

Elecciones Generales 26J. Saturados, como estábamos de corruptelas, se trató, aunque deje muy resumido el asunto, el tema del inminente 26J, y el único cambio de escenario entre los partidos participantes con la colación Unidos Podemos. Unos confirmaron su apoyo porque ya lo hacían a Podemos y otros porque lo hacían a IU y de igual manera la posible abstención de otros por exclusión de uno o de otro. No tuve inconveniente en comentar que mi posición había de ser coherente ante mi colaboración y exigencia de una necesaria CONFLUENCIA y Unidad de los movimientos y mareas de corte progresista, ecologista, de género, etc. ya desde las elecciones Europeas en Asamblea Ciudadana de Sevilla (ACS) y su extensión nacional el 14D; en las municipales con Ganemos y en las Generales en Ahora en Común.

Otros menesteres. Enrique cambió el tercio y trató una vez más de planificar la visita deportiva a Bilbao tanto si fuese en el enfrentamiento con el Sevilla, Betis o Granada para abrir opciones, por cercanía surgieron varios asuntos y preguntas, como: ¿El Condado de Treviño queda o no aislado? y sí, queda totalmente aislado; mis recuerdos difusos de un paisaje desde un alto sobre un valle de viñedos enorme que no ubicaba en el rincón fronterizo de Comunidades Castilla León, La Rioja y País Vasco, o el pago arancelario hasta no hace mucho existente para los que pasaban de La Rioja al País Vasco que Alfonso soportaba de chiquillo y que Alberto ponía en duda. Dimes y diretes de las Españas y vivencias lejanas todas ellas de un gran efecto relajante. 

Una nueva creación editorial de Alfonso:

Alfonso, el de la mente inquieta, terminaba el encuentro contándonos otro proyecto de edición que despertó el interés de todos y especialmente en los que somos abuelos. Un nuevo libro a montar para sus nietos y nietas sobre Mowgli el niño del Libro de la Selva y como Alfonso es como es, ha dedicado tiempo en las búsquedas de los textos originales de Rudyard Kipling y de las primeras ilustraciones que pudieron ser del padre del autor, toda una experiencia intelectual, serena y atractiva. ¿Qué cómo terminará siendo el libro?, tenemos respuestas de trabajos anteriores y ya tenemos una curiosidad extrema por conocerlo. En cuanto a la imagen que dejo es del padre de Kipling, pero no sabría decir si apareció en la primera edición del libro o no.

Una creación poética de Luis Alonso:

Este es un ejemplo de la otra habilidad de la que hablábamos que posee Luis, una gran sensibilidad y capacidad de plasmar con palabras un cúmulos de sentimientos de añoranza, resistencia y hasta de impotencia ante un enorme deseo no sólo de que el tiempo se pare, sino que retroceda. Un potentísimo deseeo de volver a vivir, sentir y gozar de aquellas imagenes compuestas de sencillos rasgos que los hace etéreos que completaban su gran amor. Digamos que con "A lo lejos" Luis declara un sentimiento universal de las personas "algo más que maduras", con un lenguaje romántico con rítmo y sonoridad muy cercano, a mi modo de ver, a nuestro paisano Gustavo Adolfo Bécquer.
  

A lo lejos

Mi esperanza

derramo gota a gota,

talando los recuerdos,

queriendo querer,

todo al mismo tiempo,

pero el tiempo huye,

el tiempo no está quieto,

borra poco a poco

la imagen que tengo,

de tu nariz, del aire en tu pelo,

de tu forma de andar y de tu genio,

recordar aquellos instantes

recordarte en los momentos,

abrazar mil y uno

de los soplos

que posee la esperanza

antes de que los mueva,

deshoje y seque el tiempo

hasta convertirlos

en un sombrío remedo

de aquel amor que fue

y hoy está como durmiendo.

Eso en que se ha convertido,

un mísero recuerdo,

es amor a lo lejos,

amor a distancia,

amor sin alimento

pero avivemos los rescoldos,

avivemos los sentimientos

ven amor, ven,

enseña tu cuerpo,

ataja, sujeta el tiempo,

devuelve el azul a la mañana,

y viste de rojo al tardío cielo.

Con ese enorme poder

que da el olvido,

que nuestra presencia vuelva,

junto con mi vida,

tu boca y tus cejas,

a ser amor en la clareada mañana

y ardoroso enamorado

tras el sol que se aleja,

ya llegará la noche

tan llena de estrellas

para sentir, en la seducida tierra,

el calor de tu recuerdo,

el sentirte mas cerca,

si alguna vez llegas.

Todos le deseamos a Luis que se le reconozca su exquisita sensibilidad como merece.

Algunos terminamos tomando una copa por Plaza Nueva sin cansarnos de hablar de tantas y tantas cosas mientras el tiempo, ese tiempo del que habla Luis que huye y que nunca se queda quieto,  pasó demasiado rápido y llegué a un compromiso con el tiempo justo.

Antonio