Ante la condena al juéz Garzón: A los que hoy brindarán con champán

Esta carta está dirigida a todos aquellos que hoy brindarán con champán por la inhabilitación de Baltasar Garzón.

A ustedes, que durante años han vertido insultos y mentiras; a ustedes, que por fin hoy han alcanzado su meta, conseguido su trofeo.

A todos ustedes les diré que jamás nos harán bajar la cabeza, que nunca derramaremos una sola lágrima por su culpa. No les daremos ese gusto.
 

Nos han tocado, pero no hundido; y lejos de hacernos perder la fe en esta sociedad nos han dado más fuerza para seguir luchando por un mundo en el que la Justicia sea auténtica, sin sectarismos, sin estar guiada por envidias; por acuerdos de pasillo.

Una Justicia que respeta a las víctimas, que aplica la ley sin miedo a las represalias. Una Justicia de verdad, en la que me han enseñado a creer desde que nací y que deseo que mi hija, que hoy corretea ajena a todo, conozca y aprenda a querer, a pesar de que ahora haya sido mermada. Un paso atrás que ustedes achacan a Baltasar pero que no es más que el reflejo de su propia condición.

Pero sobre todo, les deseo que este golpe, que ustedes han voceado desde hace años, no se vuelva en contra de nuestra sociedad, por las graves consecuencias que la jurisprudencia sembrada pueda tener.

Ustedes hoy brindarán con champán, pero nosotros lo haremos juntos, cada noche, porque sabemos que mi padre es inocente y que nuestra conciencia SI está tranquila.

Madríd, 9 de febrero de 2012
María Garzón Molina

Soneto a José Ganivet Zarcos

por su libro “Invocación a la Alegría”

He leído tus versos, tus sonetos,

y se coló por mi puerta la alegría

y un revuelo de palomas que traían,

a la paz, festoneada en los cuartetos.

He creído ser mirto y arroyuelo

y arrayanes con jilgueros sorprendidos

por la luz que afloraban mis sentidos,

que era blanca, como sal de los esteros.

He llegado hasta el final emocionado,

supurado de miel por las heridas.

He cerrado los ojos para verme

caminando por las calles de Granada

y he sentido, por mi piel humedecida,

el frescor de las fuentes de la Alambra.

                                    Francisco de Juan

Sevilla a 5 de Diciembre de 2011

Camino, fotografía, flamenco

 Galería de fotos de Caniles y Rejano

El año 2011, a pesar de tantas incertidumbres, de tan malos presagios, en lo personal, no ha sido un año malo. Como decía mi padre, " no nos podemos quejar", claro que mi padre lo repetía cada vez que le preguntaban, al margen de las circunstancias reales y concretas, con una mezcla de cortesía burocrática y actitud resignada ante la posibilidad siempre amenazante de que la cosa podía empeorar. En lo profesional ha sido un año interesante, “tal como está el patio”, mejor de lo que

Encuentro 12 de diciembre de 2011

Sorpresa a media mañana, no estaba seguro, pero Pedro distribuye mensaje de cita y entramos en estado de alerta, feliz alerta, para un encuentro postcervantino.

Hoy tenemos un día norte-europeo, un día sin sombras, todos los colores se parecen y el fenómeno de cielo gris y aguas verdes se repiten en el Guadalquivir. Los verdes de la arboleda del Paseo de Colón son muy similares, todos pardos sin amarillos y si hubiese que elegir entre los lápices Alpinos para pintarlos habría que elegir el verde oscuro, algún fuerte azul y marrón...

Ya estaban allí Pedro, Alfonso (inventores de la manduca), Alberto, Ronaldo y Miguel que un día nos contará sus peripecias con las obras en su casa y los “artistas” que contrató.

Lo primero que hice fue pedir la nómina a Alfonso, de la que hace comentario en la crónica anterior de la jornada cerventina, pero bien sabe que tanto yo como todos los demás estamos sobradamente pagados.

Gambas blancas de Huelva
Lo segundo fue probar las gambas blancas de Huelva, cada cual en su costa estará contento de sus gambas (buenísimas por supuesto), pero para nosotros las gambas son blancas y de Huelva y los langostinos de Sanlucar. Pero con disponer de la materia prima no se dispone de todo, hay que cocerlas y conseguir “el punto”, eso ya lo hicieron Pedro y Alfonso.

Tomaban cerveza pese a una temperatura baja para nuestro entender, pero como en estos días estuve en Olhao (Ollao) pueblo pesquero del Algarve, de callejuelas de piedras en cubo (exaedro), portales marcados en piedra, fachadas de colores vivos y cerrajería modernista, aproveché para traer al encuentro un vino verde que, muy frío, aporta un recuerdo del buen hacer bodeguero de nuestros cada vez más entrañables vecinos portugueses. Los pueblos cuando desaparecen fronteras se conocen y respetan, las fronteras son cosas de otros, otros con intereses diferentes al de los pueblos. La comunión entre Huelva y el Algarve a través de las gambas –blancas- y el vino –verde- transparente, ligero y suavemente espumoso, fue un acierto para algunos primerlunenses y un símbolo para todos: ...del viejo Al-Andaluz (Blanca y Verde).

No se ha evitado nunca hablar de “furtbol” en elprimerlunes, es más, en bastantes ocasiones salieron a la palestra en los primeros platos: Barça, Madrid, Sevilla, Betis, Bilbao y ahora en 2011 ¿como no? El Granada, en primera.

Pero el pasado partido del día 10, el enfrentamiento Madrid-Barça, ha sido un “bombardeo” directo, desde varias semanas antes, a los ciudadanos a través de la TV, prensa y radio, un continuo machaqueo con el que han conseguido ocupar tu cabeza como con esas canciones que un día tarareas sin saber porque, ni que son, debido a que suena por todas partes.

En este caso Barça-Madrid o Madrid-Barça son productos-equipos de gran impacto mediático, de dos grandes empresa privadas en lucha por el negocio con las retransmisiones televisivas, publicidad, compra-venta de jugadores, las ventas de sus innecesarios chirimbolos, camisetas, símbolos, etc. a precios increíbles que compran los seguidores para parecerse a sus ídolos, así como por la expansión de la marca en el mundo, para entretenimiento de los pueblos, de todos los pueblos. (Pan y circo).

Pasta con queso para gratinar
Pedro le había comentado a Alfonso, que no pusiese toda la pasta, pero Alfonso conoce al personal y apostó por prepararla toda y así lo hizo.

La pasta en cazuela de barro, presentaba una imagen atractiva, como muestra la imagen, al probarla no solo no defraudó sino que surgieron preguntas ¿Y ese tono picante, de donde sale? ¿Qué especias se utilizaron?, nada aparecía entre la pasta que diese pistas... Alfonso nos reveló que muy picado, escondido, existía chorizo picante. ¡Ah! Muy acertado... Pues a poco repitieron los comensales, y Pedro exclamó ¡Increíble! Ha caído toda. Alfonso satisfecho dijo, ¡Gran regalo para el cocinero cuando sus platos quedan vacíos!.

Inevitablemente, como lo de la canciones que se te repiten en el coco, volvimos al “furtbol” y a la comparación de los ÍDOLOS: Messi o Cristiano, hubo consenso en que Messi es brillante como producto del trabajo en equipo, dado que en su selección no rinde prácticamente nada, o sea Messi existe gracias a Xavi fundamentalmente, aunque nadie quería olvidar a Iniesta ni desdeñar el empuje, velocidad, habilidad y aciertos de Cristiano.

Si los gladiadores tenían diferentes formas de pelear, como los Andabatae, Equites,  Hoplomacus, Tracius y otros,  igualmente en el “furtbol” las hay. A fecha de hoy el que lleva la ventaja es el Barça, todos estábamos de acuerdo, su tipo de juego nos ha encandilado a todos, son gladiadores sin gran figura física, pequeños y hábiles que con un trabajo en equipo vencen a fuertes gladiadores de potencia y velocidad, los del Barça hacen correr el balón constantemente y esperan pacientemente la oportunidad de machacar la puerta del rival por la que se les escapa la vida.

Pero como en casi todas las grandes empresas hay que ver de ellas lo que está por encima de la cota cero, o sea no rascar ni profundizar demasiado por debajo de dicha cota, porque como en los enfrentamientos de gladiadores romanos detrás se ocultaba un gran negocio, en ambos casos y aunque en distintos tiempos, no siempre muy ejemplar.

Si bien los objetivos de ambas empresas son los mismos, las formas de llegar hasta ellos parecen ser diferentes. La esencia del Barça, los cimientos, parece que está en La Masía. En ella, se conjuran  hasta 60 gladiadores muchos de ellos oriundos, los foráneos traídos de todos los lugares del mundo acabarán siendo más culés que los propios... suele ocurrir. Además se gestiona más con recursos propios, creando equipo o “empresa” y transfiriendo un espíritu de raíces, local y nacionalista, esto último les viene al pelo para motivar.  El Madrid más globalizado e individualista, no sólo en sus “figuras”, tiende más al outsourcing en su gestión, lo que conlleva la frialdad del servicio, supuestamente eficiente, y puerta..., o sea deja poca “cultura”, poco vínculo.

Merluza al horno
Sino hubo bastante con la pasta, mientras se comía y hablaba, había haciéndose al horno, en cazuela de similares dimensiones a la de la pasta, una fresca merluza de casi dos kilos.

Me encargó Alfonso el reparto y tiré de geometría y matemáticas, pero no debí acertar porque como cada cual es cada quién, pues entre que uno no quiere mucho, y otros la cola no y otros la cola sí, me llamaron la atención... ¡Bueno! Al final se llevó a cabo el reparto y también la pescada sucumbió a los voraces participantes, será que las crisis abren el apetito.

No quedó muy claro el resaltar que lo que primaba en los clubs-empresas era la obtención de una “pasta gansa”, porque algunos recordaron que es absolutamente lógico y normal en toda empresa lo primordial es ganar dinero, y ahí se abrió el tema de más peso de la jornada.

Alfonso quiso diferenciar entre Empresa y Negocio, lo que para algunos, en principio,  no solo no era diferente, sino que no entendían la empresa sin negocio. A mi modo de ver ha habido gran interés por parte de “alguien” en que estas actividades se confundieran.

Pero nada mejor que ver sus significados en el diccionario para detectar que si hay diferencias porque cuando se aplican, en el caso del NEGOCIO es para directamente: obtener provecho y lucro, o bien: Obtener de un asunto todo el provecho posible, sin otra mira que el interés propio, o bien: Hacer un lucro indebido en los asuntos de otra persona que le están encomendados, o bien: Obtener de un asunto todo el provecho posible

Para el caso de EMPRESA las acepciones que aparecen tienen, sin obviarlo ni mucho menos, un carácter menos rotundo en los fines lucrativos y más abiertos (no hay que olvidar que existen EMPRESAS sin ánimo de lucro). En cualquier caso aparecen definiciones como: Acción o tarea que entraña dificultad y cuya ejecución requiere decisión y esfuerzo, o bien: Intento o designio de hacer algo, o bien: Unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos.

Como se puede observar, insisto, sin negar el fin lucrativo, las empresas anteponen una actividad, unos servicios y por ellos han de percibir unos beneficios, lo primero en el negocio no está tan claro, y lo segundo sí. Hoy ya, desafortunadamente, es más habitual escuchar “Voy abrir un negocio” que “Voy a crear una empresa”...

No es una obviedad que las empresas al crearse requieran el relleno (contenido mínimo) de un campo como: Objeto o fin social, y que se clasifiquen por la actividad que vayan a realizar “al servicio de la sociedad”. El negocio (aunque tenga que soportar la humillación y la pérdida de tiempo, de tener que rellenar el campo comentado) no tiene ni la más mínima intención de servir a la sociedad, dar un vistazo a este artículo de Rafael Argullol “El molesto factor humano”, publicado en El País, solo cinco días después de nuestro encuentro, en el que además de un tema de peso que otro día podremos tratar (¿crear puestos de trabajo?); el autor detecta por lo que ve y escucha que “el verdadero emprendedor de nuestros días es aquel que concibe su negocio sin el lastre de tener una empresa”

http://www.elpais.com/articulo/opinion/molesto/factor/humano/elpepuopi/20111217elpepiopi_4/Tes


Creo que es esclarecedora la frase, el artículo es relevante y creo que para más detalle y abundar en el tema puede leerse el libro que leí hace algunos años: Ética de la empresa (de Adela Cortina con prólogo de José Luis L. Aranguren) ISBN: 84-8164-013-1 (Quinta edición año 2000), en el que entre las muchísimas cosas hoy infrecuentes que dice, aparece un párrafo muy a propósito:

... El fin de las organizaciones es sin duda un fin social, porque toda organización se crea para proporcionar a la sociedad unos bienes, en virtud de los cuales queda legitimada su existencia ante la sociedad, y este es un punto central en la elaboración de un código ético, como veremos en el capítulo 5. A diferencia de las personas, cuya existencia no necesita legitimación, las organizaciones han de proporcionar unos bienes a la sociedad para ser aceptados por ella. Y, lógicamente, en el caso de que no los produzcan, la sociedad tiene derecho a reclamárselos y, por último, a deslegitimarlas.

Los intercambios de opiniones fueron muchos, de ellas se denotaba que los constantes  esfuerzos de las poderosas corporaciones de subvertir valores, depreciarlos y enfocar toda actividad al logro de sus intereses da resultados abriendo dudas, confusiones y alternativas donde nunca debería haberlas.

Surgieron otros temas: económicos ¿Cómo no?, la vuelta a la peseta, el desconcierto del PSOE, o como la autopista del Algarve subvencionada con fondos FEDER cobrará por su uso ¿Pagar dos veces?, así como que Alemania se percata ahora de la perversidad de sus actuaciones en tanto que se les vuelve en contra de si mismos,  etc..

Entre las opiniones nos dio tiempo de tomar café, a tomar y repetir algún licor y a dejar que la tarde llegase al ocaso cuando el sol deja de ser visible, cuando su altura cero pasa de positiva a negativa, determinando el fin del día con sus logros y frustraciones.

Que no sólo quede en deseo que el 2012 sea un buen año para todos.

Antonio

peña flamenca "Alto de la Fuente" de Gelves

El pasado sábado 17 de Diciembre, tuvo lugar de forma oficiosa la inauguración de la Peña Flamenca Alto de la Fuente de Gelves. Llevamos casi un año un grupo de amigos y gente amantes del flamenco, acondicionando el local, que nos ha cedido el Ayuntamiento. Un patio delantero a modo de compás, de espacio ambiguo entre las antiguas escuelas y la Iglesia del pueblo accede a un local humilde pero suficiente, que con la colaboración de muchos hemos ido transformando en un local que empieza a ser acogedor. Ya podemos invitar a nuestros amigos a visitarnos. Invitados estáis.  Mi modesta aportación tiene que ver con las  lonas del techo, para mejorar la acústica y con el póster que he diseñado y confeccionado, con la ayuda y la financiación de PLANHO y que hemos colocado en la pared principal. Creo que ha quedado aceptablemente bien y sobre todo “marca una tendencia”, pero no incompatible con “otras tendencias”, digamos que más “vernáculas” y que pudieren ocurrir. A continuación reproduzco el texto que describe el motivo y proceso del póster.

 

Este mosaico de imágenes de cantaores y cantaoras del flamenco, no tiene pretensión académica, documental ó didáctica. Tampoco se concibe como una  obra de arte, en puro sentido. Es por ello que no procede ó no soporta actitudes de crítica relativas a las dimensiones de diferentes imágenes, calidad de las mismas y menos aun a comparaciones de estas características con la importancia artística del cantaor o cantaora,  época, “estirpe,” o condiciones más o menos ortodoxas de su cante. Nace con pretensiones más elementales, esto es, introducir calidez en un local frío, generar un entorno físico inmediato más apropiado a los usos del local. Que mejor para ir configurando un ambiente propicio al cante, que rodearnos de “actitudes” “imágenes” y “sentimientos” flamencos?

Que esto no pretenda ser una obra de arte, no implica que no conlleve, como ocurre, o debiera ocurrir, en casi todas las acciones humanas una actitud creativa, una exigencia de disciplina relativa al orden compositivo, al manejo de la técnica gráfica. Orden geométrico que da cierto margen a la improvisación. Improvisación que se genera en base, no a una investigación exhaustiva, a una exploración por archivos documentales, sino simplemente en base a las imágenes que brotan en la pantalla del ordenador a través de “Google” fundamentalmente. Esto es lo que determina básicamente el tamaño y la presencia de un cantaor ó no en este humilde póster. El otro condicionante que determina el diseño es simplemente el derivado de la geometría de la pared y el número de imágenes que admite. Imágenes determinadas en base a una distancia de visión normal de aproximadamente un metro y medio y un número de pixeles mínimos de 30 pixeles por pulgada.

Esto es lo que determina el resultado. Por ello no hay más imágenes, sencillamente porque no caben. Por ello, tomé como criterio elegir solo cantaores no vivos, aquellos que de alguna u otra forma ya son historia del cante, aunque en algunos casos, estén muy presentes en nuestra memoria. Tomada esa elección todavía el número era demasiado grande. Es por ello que volví a imponer otra condición. La que la fotografía tuviera expresión ó actitud flamenca, que fuera el reflejo de la hondura del cante, de la profundidad de un sentimiento, de la fuerza y el desgarro. El número resultante, coincide bastante con lo necesario. Aquello de hacer coincidir lo conveniente con lo necesario. En definitiva ese ha sido el criterio ó más bien conjunto de criterios. Por eso no aparecen en el poster cantaores primigenios o más antiguos del flamenco como Silverio, El Nitri, Manuel Torre y tantos otros de inmensa categoría de los que no exxite material adecuado, u otros más recientes, también muy buenos cantaores, pertenecientes a la “época folklórica” del flamenco, tales como El Sevillano, Angelillo, Canalejas y otros muchos, de los que es fácil encontrar fotografías pero no en “actitud cantaora”, sino en pose de artista de cine con el sombreo cordobés ligeramente inclinado.

 

Las fotografías son en general de Google, he procurado y espero haberlo conseguido, no haber invadido el derecho de autor en ningún caso. Los textos los he redactado en base a información de Wikipedia, es justo hacer mención a lo que esta página representa en el panorama de la cultura mundial, así como a dos páginas web divulgativas del flamenco: elartedevivirelflamenco.com y flamencoword.com.  Este es el humilde resultado, que he llevado a cabo con la colaboración de mis compañeros de PLANHO, a los que le agradezco su interés y trabajo, en especial a Enrique y Alejandro. Gracias a mis compañeros de la Peña Flamenca “El Alto de la Fuente de Gelves y en especial a Miguel y José Miguel, por soportar mis ocurrencias.

Emiliano. Diciembre de 2011

Encuentro 11 de noviembre de 2011

Hoy es un día especial. Once del once del once, la fecha es un elogio al número UNO, pero no es el primer lunes. El día otoñal nos sorprende por su benignidad climatológica y pese a los años vividos en esta tierra nunca deja de sorprender su luz, la fachada de cal de la Maestranza hace que se entornen los ojos para soportar el “rebote” del sol, la temperatura y el aire son suaves tanto al sol como a la sombra. Y hoy Alfonso nos depara una sorpresa (ver invitación) respecto a un NÚMERO UNO reconocido así por todo el mundo y en concreto por esta tierra de todos que es Sevilla, se trata de EL QUIJOTE.

No es “elprimerlunes”, es un viernes adecuado porque este día es un advenimiento, una espera, un alumbramiento del resultado de los trabajos de Alfonso y Pedro que quedarán recogidos en un LIBRO, un libro material se podría decir que de carne y hueso, pero más bien es: de papel, cartón, tintas y cuerdas con las que el artesano Alfonso “El Macua” ha forjado, durante muchas horas, con sus manos.  

Entrantes: Mejillones y anchoas

Hoy en Arte Vivo hay plenum: Laito, con mandil, al que pillé con los huevos en las manos y el amigo Wandermen concentrado haciendo ingeniería con las anchoas,  colocadas como las horas de un reloj señalando al centro, separadas los grados justos unas de otras, otros abrían la lata de unos mejillones cremosos. Alfonso lo encontré igualmente amandilado, y algo abrumado de acá para allá  atendiendo a J.Llorca y a todos los demás, porque en él confluyen los dos grupos emplazados. En general se respiraba un buen estado de ánimo que se apegaba al cuerpo y a los sentidos, pese a la que está cayendo.

Para acompañar anchoas y mejillones aún se apetece iniciarse con cerveza y esperar al vino, que hoy sólo puede ser de “La Mancha”, un Albalí, reserva del 2004.

Hoy Alfonso y Pedro son protagonistas merecidos, aunque Alfonso habla en plural de “lo que hemos hecho...” y Pedro desplaza toda la responsabilidad a Alfonso, ambos muestran un comportamiento admirable y ejemplar de humildad y respeto al compañero, cediendo al otro todo el valor de lo obtenido en grupo. Este comportamiento digo que es ejemplar en este mundo actual en el que “el personal” respeta y sigue ciegamente a la diosa Competencia y se putea uno al otro tratándose de arrebatar los éxitos para sí, y achacando los fracasos al otro. Lo dije hace tiempo y lo digo ahora: Jamás, jamás una sociedad avanzará plenamente bajo el principio de la competencia, únicamente la COLABORACIÓN nos hará llegar a un futuro aceptable, soportable y vivible. Alfonso y Pedro nos han mostrado el camino, y lo han hecho sobre una premisa no menos importante, yo diría muy importante: DESINTERESADAMENTE.

Ya digo, mucha gente hoy y mucha cháchara, mientras sí y mientras no, como en cada encuentro cruzamos saetas de actualidad (desprevenidos, ajenos a lo que nos viene en este acto) y aprovecho, entre las voces, para felicitar a Alberto por el abandono de las armas por parte de ETA. Me dice que aún queda, aún queda... poco a poco..., paso a paso. Los vascos no quieren más frustraciones.

Entre nosotros, en los previos, seguimos comentando que las elecciones 20N no acaba de llegar a los ciudadanos, no cuaja, han perdido frescura las campañas, no sorprenden, el resultado es ya conocido sin haberse realizado, pero no solo por las encuestas, es el sistema bipartidista que diseñó, después de un análisis en profundidad, sobre todo José María de Areilza (ver enlace artículo de Vicenç Navarro). Es como la crónica de una muerte anunciada, es un sistema electoral cada vez más decepcionante.

http://www.rebelion.org/noticia.php?id=133541

Lo que si continúa reafirmándose es el desasosiego por ver que se escapa, que se escurre entre los dedos la DEMOCRACIA en toda Europa. Porque quién se atrevió a plantear su uso directo como Papamdreu (para atender las presiones, no dichas ni divulgadas, del pueblo griego) le han amenazado cínicamente con echarlo a la puta calle... evidentemente a él y al pueblo griego por ¡Osados!. A fecha de hoy el parlamento griego no es el resultado de unas elecciones, sino que en él ha tomado sitio también la ultraderecha ocupando un ministerio.

¡Ehhh! Volvamos al 111111... Ocupemos los puestos. Cada cual con su copa... ¡Eh, espera! ¡Humm! Este mejillón me lo llevo... y yo la anchoa en el pan, un pelín mojao en su  aceite. Ahora sí, vámonos. 

Alboronía con camarones (La madre de todos los pistos).

Este es un plato que tiene que ver con el acto y aparece entre la gastronomía de EL QUIJOTE, la alboronía es como un pisto al que los camarones le dan un toque exótico, ya desde el mismísimo nombre. Alfonso y compaña prepararon una gran sartén.

La Alboronía (precioso nombre y sonido con el que la lengua se enreda dando vueltas arriba y abajo) es uno de los platos más deliciosos que nos ha dejado el legado Andalusí; la palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya que significa cierto manjar.

De Andalucía pasó a otras tierras españolas que con el tiempo la denominaron pisto. Son muchos los que como Nestor Luján aseguran que la alboronía es la madre de todos los pistos, no solo del manchego (el mas conocido y emblemático), sino también de los demás como el madrileño, el bilbaíno, el tumbet mallorquín o el catalán que ellos llaman xanfaina (pido disculpas a los nacionalistas).

http://grupogastronomicogaditano.com/articulos/platospopulares.htm

Alfonso “auna” todo para que el camino a la meta sea como un único pasillo de sorpresas como el viaje de Alicia, llevadero pero algo traumático, por ello al sentarse “el personal” no se percató al instante, pero de momento ¿Qué es esto? Un  salvamantel de papel (407 x 280 mm) y en él una artesanía específica. Aparecen en él el menú y en esta esquina una frase de... ¿Qué pone aquí? ¡Ah! El enfrentamiento de EL QUIJOTE con la GIRALDA y la sombra de esta cruza el salvamantel en tono ocre como las tierras de La Mancha.

Pero fíjate, fíjate en el servilletero (210 x 48 mm) está igualmente asociado al evento con el caballero y el escudero... Este Macua es la releche, un diseño especial, troquelado, ingenioso, agradable y con gusto, observad las siguientes imágenes:

Con esta sutil introducción aportó un impulso que aumentó la expectativa y la interrogante de lo que vendría a continuación. Todos estábamos seguros que sería un trabajo sorprendente, ya nos había adelantado que partía de objetos cercanos a los ciudadanos (plazas y glorietas), sencillos y rutinarios que nos rodean y en los que vivimos cada día, pero lo que ocurre es que Alfonso los logra resaltar como objetos únicos y entornos especiales, lo que no deja de ser arte.

La alboronía, como otra sorpresa, gustó y Enrique, Grabi y yo repetimos, otros se sujetaron en  espera a la fuerza del segundo que estaba preparado en dos modalidades (porque el Macua lo versionó con chorizo o con sesos), en respeto a comensales no muy sexistas, ¡perdón! sesistas, como el Grabi, (acordaos de aquellas lenguas en salsa) ¡Glupp! Pero se las comió.

Duelos y Quebrantos (con chorizo) versión 1 y (con sesos) versión 2

¿Puede tener un plato nombre más interesante?, su nombre es como una historia corta. Sólo un apunte, ambas palabras se asocian al dolor y me pregunto ¿Por qué asociar el sufrimiento con esta sabrosa comida?, al parecer su composición de huevos revueltos, sesos o chorizo y sobre todo tocino de cerdo entreverao, generaba dolor y quebranto a los conversos, a los que cristianos viejos les invitaban para comprobar su convencimiento y su fe, evidentemente el engullir de alguno del tocino de cerdo o  chorizo suponía superar el paso de un dios a otro... ¡Bueno! Buscarse la vida y mirar más historias sobre el tema, que para eso nos lo pone el Macua. Hay que hacer las tareas.

De todas formas, en cuanto a este plato, no se hace más que empezar EL QUIJOTE y ya aparece el mismo como parte fundamental de una vida: Un caballo, un perro y la comida de cada día...

“En un lugar de La Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumian las tres partes de su hacienda...”

Dos sartenes una de cada y las dos se terminaron, no creo que hubiesen conversos entre los comensales.

Postre de queso con cidra:

Queso manchego, por supuesto, pero ¿Existen otros quesos? ¿Hay algo más manchego que EL QUIJOTE y el queso? Y la cidra, un perfecto contrapunto de dulzor.

Con estos sabores, aún mezclados con el Albalí, Alfonso irrumpió desde el vértice de la “L” de mesas. Alfonso transmite sencillez de manera natural, reduce a lo simple lo que hace y lo deja a niveles accesibles y al alcance de todos, otra cosa es que se pueda.

Lo que contó era como una historia de cualquiera, pero la capacidad de sorpresa no la tenemos todos. Dijo Alfonso, que se impresionó hace muchos años, paseando por el parque de María Luisa, con esa glorieta de tantos azulejos casi como días del año de pasajes de EL QUIJOTE y en ese coco inquieto y pasional surgió una idea (otra) que antes de cuajarla ya le entusiasmó, fotografiarlas (otra afición) y asociar las diferentes escenas a los pasajes del libro y ahí empezó todo... ¿y por qué no retomar otra huellas de Cervantes en Sevilla? ¿Qué respetos le tiene Sevilla a Cervantes?, cines, institutos placas, etc... pero el trabajo era excesivo y el proyecto lo frenó esta y otra cosa hasta que llegó Pedro, un enamorado de la lectura hispana, de autores de este y aquel lado del charco, constante y disciplinado capaz de acometer cualquier empresa, hombre de “orden” ;-). Pedro dijo que para fundir escenas y pasajes hubo de leer un par de veces EL QUIJOTE en un plazo de seis meses, creo más bien que lo habrá leído un par de seis veces... Pedro insistió en que el mérito no era más que de Alfonso.

Alfonso para el que lo primero es lo primero, entregó a Pedro un facsímil de cuatro tomos de EL QUIJOTE el primero que se imprimió con caracteres del tipo de letra Ibarra diseñados a propósito de la edición de dicho libro. Dijo Alfonso que sin Pedro el libro que nos iba a presentar no existiría, Pedro no daba crédito y el resto una vez más tuvo la oportunidad de comprobar la capacidad de agradecimiento de Alfonso, personaje fácil de admirar y de apreciar.

Lector, cuando tengas muchos años te habrás encontrado y cruzado con gran número de personas, de ellas cuatro o cinco se quedarán en tu mente en tu historia como modelos. Seguro que a Alfonso lo hemos numerado entre esos cuatro o cinco muchos de sus amigos e incluso algún enemigo.

Y apareció el libro, con peso, robusto, con cuerpo, con tacto de papel y cuerdas con olor a tintas y pegamento... repleto de imágenes con los colores vivos de la cerámica, casi primarios. Eran dos ejemplares iguales y diferentes como cualquier artesanía, cada pieza es única, Pedro recibió la suya y ambas pasaron de mano en mano para el deleite de los afortunados asistentes.

Miguel, impresionado como el resto, tomó el libro en sus manos y en esta operación  “marcó” especialmente el ejemplar de Pedro, lo que éste le agradeció profundamente.

No acabó aquí la sorpresa y Alfonso generoso como EL QUIJOTE y él mismo, no podía dejar al resto de comensales en el vacío y esto si que fue inesperado, fuera del guión. Cuarenta ejemplares cuarenta, de ¿Un libro? No, era algo más: una suerte de libro, disco, mapas, hojas dobles con artilugios de papel que giraban las aspas de un molino, un juego culto en el que la misma cubierta era un jeroglífico que desentrañado dice: “CERVANTES”.  Sus dimensiones de 15x15 hacen que parecieran azulejos, el rojo y negro de la portada me hizo recordar aquel libro de Stendhal que leí hace tanto tiempo y como acto reflejo de impacto: la marca anarquista (Seguro que algo esconden estas dimensiones y estas señas, porque el Macua tiene un punto cabalístico).

Sólo abrirlo confiesa en su pasta lo que es: dice... “Este objeto que tienes en tu mano, disco-libro-pop up, es recuerdo de la presentación de...”, al final del mismo, en una nota final, lo explica con más detalle.

La portada del disco es la que sigue con la figura del caballero y los obras que en el se indican de Falla y Strauss.

Magnifico el detalle de las cabezas:

Y el artilugio de papel que permite mover las aspas del molino...

Todos fuimos premiados por Alfonso por igual, nos ha “cogido” ahora ya no es posible escapar, ya no es posible no estimarlo, apreciarlo, y considerarlo. La pasión, la generosidad, el ingenio, la laboriosidad del ibérico Alfonso nos apabulla y la secuencia de impactos emocionales y sensoriales nos desbordaron... Alberto, Emiliano y Grabi murmuraban.

Ahora parece que la crisis parece menos grave y que tiene salidas. La vuelta la hicimos Enrique, Emiliano, Miguel y yo aún impactados. La tarde de noviembre seguía agradable, olía a río y la fachada de la Maestranza ya no reverberaba.

Gracias Alfonso. Gracias Pedro.

POSDATA:

Entiendo que el orden de esta crónica puede no ser el más adecuado, como siempre he seguido la secuencia cronológica de los hechos, pero soy consciente que una posible mejor alternativa hubiese sido ordenar los párrafos por el peso de los mismos, de tal manera que la intervención final de Alfonso y Pedro, la aparición de objetos-libros, etc. estarían en el principio, no obstante la normalidad y comentarios del principio, es otra alternativa con el objetivo de que el lector pudiese captar el increschendo de la jornada.

Fuese como fuese lo vivido, vivido está.

Antonio

Encuentro 3 de octubre de 2011

Mientras sigan liberados, los cocineros, Alfonso y Pedro así serán considerados y sobradamente respetados.

En Arte Vivo, Alfonso vuelve a presentarse ante el mundo con mandil, esto promete.

El viernes 23 de septiembre de 2011, a las 11h 5m hora oficial peninsular, se inició el otoño en el hemisferio Norte. Durará 89 días y 20 horas. El invierno empezará el día 22 de diciembre. ¡Hummm! Tenemos tiempo, hasta que empiece el otoño de verdad en Selvalabari aún queda unas semanas, para ir a Chipiona, Matalascañas, Rota o Isla Cristina o a Graná. ¡Ofú que caló!.

No obstante Alfonso y Pedro pensaron en un menú mixto de finales de verano y entrada de otoño.

Como aún disfrutaba de las vacaciones pude pasear por el Postigo del aceite para terminar las compras, con Pedro y Alfonso,  a esas horas intempestivas del medio día entre esa luz nuestra que provoca colores rechinantes y contrastes de sombra-luz que en los cuadros no exigen raya, porque cada objeto tiene personalidad propia de color y textura.

En la previa unos se atrevieron al vermut con hielo, otros a la cerveza bien fresca y otros al rioja, un nuevo rioja dijo Alfonso, para mí mejor el anterior.

Bocaditos de pan (chorizo y morcilla)

Habrá que replantearse las entradas, porque me dá a mí que nos estamos tirando a la poca vergüenza del colesterol, recuerdo las entradas de Alfonso de espárragos en aceite de oliva, cogollos de alcachofas rebozados y fritos, etc... 

A dichos embutidos nadie les hace ascos, sino todo lo contrario, y en una especie de refugio colectivo los comensales los disfrutan sin complejos. Los chorizos y morcillas que más que untados en el pan lo desbordan, sufren la suerte de que los más desbordados son los seleccionados con prioridad. Estos bocaditos tienen el complemento del olfato que recogiendo el aroma de la plancha trastoca el sentimiento. Como en ocasiones anteriores el éxito estuvo asegurado.

En esa estábamos cuando: ¡Maldita informática! Dijo Alfonso, entre uno de chorizo y otro de morcilla.

Me dí por aludido y ¿Qué ha pasao?...

No me hagas hablar, cuando todo estaba preparado, el documento terminado. ¿Eh? ¿Qué ha hecho esto?, ...veamos, lo abro de nuevo ¡Mecagoen...! apagé y me fui. Dijo Alfonso.

Otro tiempo perdido, otra frustración tecnológica, fichero corrupto, no se podía abrir y lo malo no es el tiempo es la idea, es evidente que teclear no representa un esfuerzo significativo ante la plasmación de las ideas, y eso cuando las tienes.

Alfonso nos aclaró que el libro (dos ejemplares) no lo ha podido traer terminado por esta causa, con la última parte recibió la funesta jugada, pero Alfonso es difícil de frustrar y como “No hay mal que por bien no venga”, la recomposición se vio mejorada con nuevos datos que nos mostrará.

Ensalada mixta

Pedro se encargaba de este plato veraniego exuberante de sabores y colores cuando el material es especial, como especiales eran los tomates, tomates con sabor, SÍ con sabor a tomate. No, no es un juego de palabras.

Decía Pedro que equilibraba el peso dietético de las odorantes entradas roji-negras y que regeneraba el paladar para valorar adecuadamente la llegada del arroz. Fuese como fuese: vista y no vista.

Sencilla, neutra y exquisita. Alababa la huerta Alberto cuando llegó Gabri que con su proverbial despiste y cara de circunstancia porque aún confirmando su “divina presencia” (de comandante), el día anterior, pues se le olvidó. Eso sí una vez recordado rápidamente presentado, aunque ya comido lavado y planchado.

Tres meses dan mucho de sí, porque pasó casi todo julio, agosto y septiembre en estas vacaciones de crisis, pese a ella las movidas de un lado para otro han sido muchas,  todos nos hemos intercambiado los de aquí allí y los de allí aquí y además en masa, es la moda, y la moda se diseña ¿Quién diseñaría la de viajar en vacaciones?. Me lo imagino...

Dice Emiliano que no daba crédito a verse inmerso en un gentío como el que había en la plaza San Marcos, era como la feria de Sevilla, por poner un ejemplo ¿No sería mejor ir en otro momento?. Alfonso no fue a las fiestas de San Mateo. ¡Ya no es lo mismo, porque ya no está mi hermano...! y se fue al frío de Suiza. Alberto y Pedro se vieron en Chiclana la de aguas transparentes. Gabri estuvo cerca de los portaviones americanos,  quizás estuvo negociando con ellos lo del escudo antimisiles, en Rota la de aguas muy saladas y yodadas. Y yo sea como sea, al principio o al fin, a Lagos, donde el Algarve empieza a ser soportable en número de gentes, es pasar Portimao y la cosa es otra cosa.

Ya han pasado las vacaciones, un mix como la ensalada, y nada se ha arreglado, ¿Alguien lo esperaba?. Es curioso como le han ido cambiando el nombre para hacernos  creer  que son cosas diferentes: La crisis de las hipotecas subprime, la crisis financiera, la deuda pública y privada, el déficit, la crisis de la deuda soberana y el jigo su hermana, del mismo modo que los entes se vuelven difusos: los inversores, las agencias clasificadoras, la prima de riesgo, etc. El lenguaje está pervertido y juega al escondite con la palabra Capitalismo que se oculta. Lo más duro, directo y crítico es hablar del Mercado, todo un revolucionario el que se atreva a escribir o hablar de la crisis del mercado, y ni te cuento si le llamas por su nombre la crisis del Capitalismo. NO, no ha llegado el fin de la historia... queda mucho aún.

 

Arroz con carne en salsas con alcachofas

Un combinado especial, algo caldoso, la alcachofa aporta un sabor amargo muy agradable.  La trajeron los árabes y por griegos y romanos era muy apreciada como afrodisíaco ¿Qué, que?.

Se dice que su ligero amargor inicial y su suave sabor dulzón al final, hace que el equilibrio de sabores en nuestro paladar sea perfecto. El Otoño es la mejor época para consumirlas.  Estos Alfonso y Pedro lo sabían o es pura intuición...

Gabri, pese a haber comido, no resistió la llamada provocadora del arroz, se mostró sereno y entró al trapo, digo al plato, como un valiente...

En estos tres meses han pasado muchísimas cosas, algunas de ellas, como:

*        El asesinato de facundo Cabral.

*        La solución extremeña de IU.

*        Los cambios de nombre de la crisis comentados.

*        Gaza sigue resistiendo, aunque la frontera egipcia abierta ha cambiado el tablero y la partida de ajedrez, y los saharauis igualmente con la primavera árabe.

*        De las agencias de clasificación siguen tomado el pelo al personal.

*        Grecia tira de España, Italia y hasta Francia es puesta en duda.

*        Alemania cada vez más en cuestión, la austeridad como freno y un horizonte de paro.

*        Los neutrinos. Un gran suceso científico “La victoria de la materia sobre la antimateria empieza a entenderse” y pone a revisar la teoría de Einstein.

*        Nuevos test a los Bancos (otra tomadura de pelo) que más tarde se comprueban que no detectan nada.

*        La ley de transparencia se frustra, y aunque se aprueba en el consejo de ministros no se podrá tramitar. A ningún poder posible le interesa.

*        La matanza en Oslo, en la ilsa de Utoya la ha protagonizado Anders Behring Breivik.

*        ATTAC sigue destapando mentiras.

*        Las Cajas se alejan de la banca pública hacia los bancos ¿Es que fueron estos mejor administrados?.

*        Cultura asume los toros y reabre el debate.

*        Termina Julio y termina el Bulli, pero nosotros tenemos al Macua, a Pedro, Alberto, Emiliano... y ya irán saliendo otros.

*        Trabajadores y pensionistas declaran cada año más dinero que los empresarios.

*        A mediados de agosto La Cospedal empieza a gobernar y empieza con las farmacias, las comunidades del PP, así como los nacionalistas catalanes empiezan a mostrar su verdadera cara.

*        Empiezan los actos de cara a las elecciones del 20N y casi en paralelo el miedo a la recesión mundial. ¡Otro miedo!...

*        La Constitución, tan difícil de modificar, para la Ley electoral (por ejemplo), se cambia en un clic de ratón para limitar el déficit público porque así lo ha exigido la Merkel
*        El caso Sacyr-Pemex sobre Repsol, toda una jugada de altos vuelos y nosotros en la inopia.

*        Los parlamentarios presentan sus patrimonios.

*        Los indignados reaparecen en SOL y se extienden por el mundo: Israel, Chile, New York y sigue...

*        La democrática Europa se somete, en silencio una y otra vez, al dictado de Alemania y Francia. ¡Pos vaya democracia!.

*        Abás reta a EEUU e Israel al pedir el aval de la ONU a un Estado palestino (España lo apoya, ...pero).

*        La privatización de la Lotería se aprueba y fracasa ¡Ufff! Un respiro.

*        Lo de Osama Bin Laden sigue con Anuar el Aulaki, El “Se busca vivo o muerto” por 10.000 $, aún sigue en EEUU, ¿Hasta cuando?.

Café, Café... Esto es una locura

Imposible de tratar una a una, predominó la crisis y la crítica de la mala gestión de la misma desde una Europa, no solo adolescente a interés de muchos, sino inmadura a propósito, una Europa que para nada es la Europa de los pueblos, era y pese a borrarle parte de su nombre inicial sigue siendo la UEE, Unión Económica Europea por encima de todo. Sí, yo voté NO a esa Europa como lo hicieron otros pueblos y frenaron los referéndum, ahora vemos que otra Europa es la necesaria.

Con el café solo, cortado, con condensada, largo, con una nube y otros modos retomábamos el nuevo curso 2011-2012 que seguirá presionando a los más débiles y terminando con el estado del bienestar. Con el licor, mareábamos ligeramente los sentidos, sin perder las perspectivas de los sucesos y...

Alfonso, siempre atento, frenó la paranoia y nos hizo volver, emplazándonos para una fecha por determinar en la que encajaría con otros compañeros, para conocer como la sombra de El Quijote se hace permanente en Sevilla.

Antonio