Encuentro 2 de octubre de 2017

El icono de este encuentro es la doncella en salsa, dudé respecto a las tortas de miel de Arahal, y tal vez si tuviese que elegir Alberto lo habría hecho, sin duda alguna, por las patatas a la brava.

Lo que no podía ser, aunque hablásemos de él otra vez, era identificarlo con el 1-O por el hartazgo, por ser el monotema durante semanas en todo nuestro país, asunto de conversación continuo, anulador de noticias relevantes y respecto a las suyas, hay que decir que, todas las de a favor y las de en contra: ambas colmadas de “fakes news” (1) (Noticias falsas) e imágenes retocadas, así como se ha utilizado sin pudor de cara a la opinión pública la “postverdad” (1) (mentira emotiva) apelando a las emociones de la gente mientras los hechos han sido sorteados, ignorados o anulados en su valor.  Lo que era inevitable tratar no obliga a poner un icono relativo a esto para no seguir dando aire al ‘sainete’ que han montado fundamentalmente dos, sobre los ‘nacionalismos’ y por ende la independencia catalana.

¡Bien! Ya pasó el día 1-O y mañana será 3-O, ya pasó también el 6-S, pero como decía Miguel Hernández en ‘Vientos del pueblo me llevan’: “… y detrás de ellos, el cielo ni se enturbia ni se acaba.”. Y así es pese a los humanos y sus miserias. 

Hoy, he bajado hasta la calle Cuna, para asuntillos y observo que en las fachadas hay cada vez más banderas españolas, me cansan todas las banderas y todos los nacionalismos, excepto los que surgen contra los imperios porque las banderas son como grandes mantas que tapan todo lo real como: las injusticias sociales, las desigualdades económicas, el paro, la corrupción, etc.. Por cierto, antes de salir a la plaza de El Salvador, me paran: un cámara y una periodista, no vi de que medio eran, pero el asunto estaba cantado, …en parte.

Entrevista:

 

_ ¿Podemos hacerle unas preguntas?.

_ ¿Sobre el tema catalán?

_ ... Sonrisa. Sí claro.

_ Bien pregunte.

_ ¿Qué le ha parecido lo ocurrido ayer durante las votaciones en Cataluña?

_ Terrible. Un error. Hubiese sido mejor dejar hacer. Ahora han ganado más razones para el diálogo. No obstante…

_ Bien, muchas gracias.

¿Ehhh?. Esperaba alguna pregunta más, tenía que hablar de Puigdemont y su responsabilidad sobre las leyes ‘ad hoc’ y “porque yo lo valgo”, lo cual no justificaría comportamientos de violencia física, pero era un asunto que debe aparecer en la minientrevista dado que hay en el conflicto dos partes, sino sale a relucir una de ellas cambia todo el valor de las respuestas…, pero que cadena era?. No me gustó nada de nada. Tuve la sensación de caer en una trampa, como un pardillo y así se lo conté más tarde a los colegas a mi llegada.

La cocina

Aunque temprano ya estaba allí Alfonso, J. Antonio con Pedro y Gabriel que hacen el camino de ida juntos. Toda la materia prima estaba en su lugar, nadie, de momento, sacó el saturado tema y nos pusimos a la tarea.

Alfonso y J. Antonio se centraron en el plato principal. Pedro cortaba cebolla, trituraba el queso de Cabrales y pelaba patatas que Gabriel cortaba en tacos de unos tres centímetros y continuó dedicándose al tomate frito que sería la base de la salsa de las patatas a la brava. En esta operación descubrí otra herramienta para abrir las latas de conservas que prevenían posibles cortes con la chapa. Muy ingeniosa.

Queso de cabrales con vino tinto:

Me sorprendió la mezcla que preparaba Pedro, pero Alfonso me decía que ya se había puesto este plato de entrada en otro encuentro. Alfonso le dice a Pedro que hay que desmenuzar algo más el queso de Cabrales, la idea es que no aparezcan grumos, por tanto hay que trabajar hasta dejarlo como una pasta y después verter el vino en justa cantidad para que no quede licuado. Lo cierto es que queda como una mousse o crema de un sabor exquisito.

No conocí la secuencial llegada del resto de comensales que por lo demás no eran muchos ya que Emiliano, Luis y Miguel habían avisado de que se perdían este encuentro. Fue una llamada la que me hizo salir para cubrir logística puntual de nietos, que me permitió una pronta vuelta a la tertulia y tomar algo más de la prueba inicial, pero que estaba rico, rico… lo explica la foto.

Patatas a la brava:

No es que llegaran tarde los reporteros a tomar la foto, que también, la cuestión es que ya por un lado los tacos de patatas fritas tenían justo el dorado y tamaño para tomarlas aún solas y por otro que la preparación de tomate se ajustó a poner por cada kilo de tomate dos cucharaditas de azúcar y una de sal, así como casi dos kilos de cebolla muy picada y otros ingredientes para que estuviese un punto picante. Estas proporciones terminaban en un producto aparentemente simple pero sabrosísimo. La unión de las patatas crujientes con la salsa picante a base de tomate era un logro que llamaba a repetir una y otra vez hasta el final. Alberto fue número uno en elogios al plato, pero no lo terminó él solo, si bien puedo asegurar que lo aprovechó.

Con estos platos llegábamos al ecuador de la comida y uno de nosotros abrió el tema machacón diciendo que las actuaciones policiales contra la ciudadanía catalana fueron una pasada y otros que era una trampa otra vez las dos Españas y media…

Cataluñya, el 1-O

Pues sí hubo para todos los gustos sobre la lectura de lo ocurrido, que más o menos se pueden concentrar en tres posiciones (o dos y media) sobre las maneras de ver el 1-O:

1.- Unos, se preguntan y dicen:

La intencionalidad:

¿Quién convocó y, de alguna manera, llevó a las puertas de los colegios o lugares posibles de votación a las personas mayores y niños?

¿Qué pretendían con ello, a sabiendas de la ilegalidad del acto?

¿Era una búsqueda de propaganda para el exterior?

¿Era la búsqueda de víctimas de fuerte impacto? Para una vez más justificar el  victimismo natural de los nacionalismos.

Los 30 años de autonomía los han utilizado para transmitir a la población catalana una historia de sentimientos adaptada a sus objetivos independentistas. En el asunto de “más dinero” que suele ser el final de las presiones nacionalistas, ya no puede ser más, por ejemplo en el aspecto de la financiación, Cataluña ya gestiona la mitad del IRPF además del IVA territorializado, y si no que repasen el libro de Borrell que desmonta la mentira de “España nos roba”. En el asunto de la Educación, Cultura y la enseñanza, etc. ya se dirimió por ejemplo en la II República: Hazaña no permitió que el estatuto recogiese la petición de los catalanes de la existencia de dos universidades (según la lengua) sino una única y bilingüe.

El párrafo siguiente forma parte del discurso de Azaña el 27 de mayo de 1932:

“No somos partidarios ni creemos que se pueda aceptar el sistema de la «doble universidad. Comprendo que a otros les parezca bueno; pero a nosotros nos parece que no se puede aceptar la doble universidad, porque la función docente propia de la universidad, y de creación y expansión cultural, quedaría reducida a dos centros administrativos políticos, luchando el uno contra el otro, desentendiéndose mutuamente y tal vez lanzando a los estudiantes a contiendas en la calle, Ésta no es una hipótesis vana, porque en otros países donde se ha dado el bilingüismo esa solución, la doble universidad ha fracasado, y no hay que ir muy lejos para comprobarlo. No podemos admitir la doble universidad, ni crear dos hogares rivales que mantendrían lo que haya de rivalidad o de hostilidad entre la cultura en castellano y la cultura en catalán; sería conservar esa competencia, esa rivalidad, y eso debe desaparecer.

Nosotros estimamos que la universidad única y bilingüe es el foco donde pueden concurrir unos y otros; en vez de separarlos hay que asimilarlos, juntarlos y hacerlos aprender a estudiar y a estimarse en común; ése es el carácter que tiene la cultura española en Cataluña: doble, pero común.”

La derecha de aquel momento inmediatamente presentó estas preguntas:

“[El señor Royo Villanova: «Pero ¿de quién va a depender la universidad?».] Pues de la Generalidad. [El señor Royo Villanova: «¿Quién la va a pagar?».] Cataluña, ¡quién la va a pagar! [El señor Royo Villanova: «Entonces le digo a su señoría que la universidad no será bilingüe, sino catalanista y antiespañola».] Pues le nombraremos a su señoría inspector »y tendrá muy buen cuidado de que sea bilingüe. [El señor Royo Villanova: «Eso no pasará; eso no puede pasar». Grandes rumores.”

Doncella en salsa:

La doncella en salsa, el núcleo gastronómico del día, colmó lo esperado y permitidme destacar la salsa, a todos nos encantan las salsas, y como se potencian los platos con la misma y los mil sabores de las verduras y especias que la componen hasta lograr con ella una auténtica delicia. Tan jugosa quedó la carne que se comió sin apenas esfuerzo. Por otra parte hay que recordar que nos aporta vitamina B, proteínas y son ricas en colágenos, son beneficiosas para la piel y para los músculos. Qué más pedirle a los Chef.

Esta sartén quedo como los platos anteriores: limpia. De tal manera que en un aparte Alfonso comentaba a J.Antonio: No sé que proporciones hay que utilizar para los primerlunenses, porque era para diez y hemos comido siete, pero sabes?, aunque avisaron Emiliano, Miguel y luís que no venían me dije: Más vale que sobre que no que falte y fijate.

Me pregunto ¿Que vergüenza, verdad?. Pues NO, ninguna.

Como un oasis en el desierto se comportó el plato de la doncella en salsa del que todos repitieron (menda repitió dos veces), pero la cuestión estaba sólo aparcada y otros colegas coincidían en otras opiniones. 

2.-  Otros opinan como sigue:

¡Han ganado!, hasta este momento, los independentistas han ganado. Con una estrategia bien diseñada, coordinada y nada improvisada, incluso planes B y si acaso con C, marcando la iniciativa y los tiempos.

Por una parte han creado un relato, una historia sustentada en principios que, en valores absolutos y fuera de su contexto, son incuestionables:

• La libertad de expresión,
• El derecho a decidir,
• “Nos golpean en actuaciones pacificas”,
• Nos suspenden el derecho al voto,
• Somos pacifistas, etc.

En cuanto a las actuaciones policiales, por mucha provocación que haya mientras esta sea pacífica, no está justificada. Nadie o muy pocos la entienden. La policía, además de ser profesionales, como tales deben actuar sin llegar a la violencia. Se resaltaron como incomprensibles los desencuentros entre dos cuerpos de seguridad del Estado con el objetivo común respecto a la celebración del referéndum: Los mossos y la policía.

Por otra, la estrategia independentista no ha dejado de ser provocadora, en cuanto han reventado la Constitución y el Orden Establecido (NO olvidemos: un Orden negociado y por tanto renegociable) ya sean las leyes y las instituciones llamadas a mantenerlas. Han obviado por tanto a Jueces y fiscales, tribunales superiores y hasta los informes de sus propios letrados. Eso sí, “No han roto un plato” ante Europa y el mundo se muestran como auténticas víctimas inocentes. Por otra parte, lo que no queda claro es: cuál es el límite o las circunstancias que ha de superar un Estado para que un pueblo utilice el legítimo derecho a la Desobediencia Civil.

Una tercera cuestión es que su mensaje se ha basado, como cualquier nacionalismo, en los sentimientos y en abrir a la población  (hoy desesperanzada y machacada, como la del resto de España) la esperanza de un futuro mejor FUERA  de España (aunque sin saber en donde se quedan y cual será en realidad ese futuro). Mientras que los hechos, la realidad ha sido anulada, si no pervertida, desde las dos partes.

Y una cuarta cuestión es la calle, la gente, esa gente desesperanzada en la que parece haber cuajado el mensaje independentista, la gran cantidad de personas que les han seguido ilusionadas les confiere un poder efectivo. Al respecto no hay que olvidar que muchos de ellos lo hacen a través de dos entidades sociales: una de carácter cultural y político como Omnium Cultural con objetivo la defensa de la lengua catalana y otra esencialmente política y con un objetivo claramente independentista la Asamblea Nacional Ciudadana (ANC). Pero ojo no son partidos políticos, hoy tan denostados por todos. Sin embargo, esas dos entidades, han supuesto según se desprende de sus alocuciones y actuaciones un apoyo importantísimo, diría que esencial, como infraestructura social de toda la movida independentista. La duda es: cuál es el vector más fuerte que subyace en ‘La calle’: el sentimiento nacionalista (Transversal) o las pérdidas en los derechos sociales (Lucha de clases)?

Los perdedores, de momento y en este caso, es el ‘gobierno’ de España. Han caído en casi todas las trampas, no han argumentado nada durante demasiado tiempo, más allá de la legalidad existente. Han perdido toda conexión con gran parte de la gente de Cataluña, tampoco han ofrecido ni esperanzas ni realidades, ni al pueblo catalán ni a ningún otro de este país. No han tomado iniciativa alguna, dejándosela a la Administración de Justicia, y han ido actuando a rastras de los movimientos de los independentistas. 

Tortas de miel:

Enrique nos trajo de Arahal (Ar-rahal: un lugar del camino para descansar) las rica Tortas de Miel con dos rellenos distintos, unas de chocolate y otras de crema ¡A cual mejor!. Un hojaldre ligero, más ligero si cabe… El éxito de estas tortas es que los arahalenses mantienen su elaboración tradicional sólo con productos naturales, frescos y sin aditivos ni conservantes y evitando procesos industriales. ¡No quedó ninguna!.

Mientras tomábamos el café y las tortas en un remanso de paz, como bien indica el nombre de Arahal, tratábamos de cerrar el asunto, que mal que nos pese terminó teniendo más relevancia que la deseada. Asunto este que se manifiesta como terremotos que se repiten de menos a más intensidad…  

3.- De aquellos polvos estos lodos:

Finalmente otros recordaron de la transición algunas cosas que como por ejemplo la ley electoral y la desproporción de la representación de los partidos en el Parlamento que favorecía claramente a las comunidades más nacionalistas, en la idea de que estas, así reforzadas, favorecerían con sus pactos a la derecha, pero que hoy la jugada se demuestra fallida porque se los encuentran totalmente en frente, eso si, no en ideología pero sí por el reparto de la tarta. Alguno defendió el respeto a las minorías territoriales en la representación del Parlamento, pero se le respondió que para eso existía el Senado.

Otra fueron las prisas por las transferencias, sobre todo las de sanidad. Esto que habría que estudiarlo detenidamente, pero es un sentir extendido. Al parecer, a algunas comunidades, no les interesaban realmente que se produjeran las transferencias y se asumiera su gestión hasta que los indicadores no estuviesen, como mínimo, en la media del estado. Aceptarlas por debajo de ellos, les supondría un gasto superior a las más avanzadas y ello requeriría un apoyo económico posterior que sería criticado ‘interesadamente’ como ‘comunidades continuamente subvencionadas’. ¿Por qué las prisas?, tal vez los gobiernos de las comunidades tenían cierta ansiedad de poder, aunque este traspaso de dinero estuviese un tanto envenenado, porque alcanzar a los que iban por delante sería una carrera de decenas de años, o quizás ya inalcanzable.

Sobre esto Yuval Noah Harari en su libro ‘Sapiens’ en un ejemplo sobre los negros de los EE UU dice que la diferencia económica, de origen, de una parte de la población (en este caso negra y pobre) nunca llegará a los niveles de los blancos siempre mejor posicionados y, al parecer, así se mantendrán.

En fin ¿Qué ocurrirá ahora?, ¿Considerará la Generalitat válido el Referendum? ¿Qué valor dará la Generalitat al resultado? ¿Respetará su ley de Transitoriedad?

Los Chupitos:

Nunca viene mal los digestivos, y además los asuntos que vienen a la mesa después de los dulces postres y el estimulante café, son más generales y relajados.

Recuerdo que hablar de Arahal nos llevó a su revuelta de carácter campesino y republicano de 1857, de ahí a la cercana e importante y relevante Osuna hoy en lenta decadencia, aunque mantiene sus casas señoriales y su Colegiata con gran cantidad de obras de arte como por ejemplo los cuadros magníficos de José de Ribera; y a la elegante Carmona menos afectada por el declive, muchos confesamos que de vez en cuando paseamos por ella y visitamos su parador para ver la amplitud del horizonte de su vega.

También recordamos alargando este camino de Sevilla hacia el este, la bifurcación del mismo que se produce en Antequera: para llegar a Málaga si se gira hacia el sur o seguir hacia el oriente y llegar a Granada. Fue por ello que al salir a la luz Antequera comenté que leía El Abencerraje una historia anónima escrita a mitad del siglo XVI pero que la acción transcurre a principios del siglo XV (Antequera fue conquistada a los moros en 1410) y que ya trataba de actitudes caballerescas de nobleza, admiración al valor y el respeto al contrario, fue escrita casi medio siglo antes que El Quijote, por lo que hemos de suponer que D. Miguel de Cervantes la leyó.

Saltábamos por los hilos de la tela de araña de la historia del final de la obscura edad media cuando los reinos cristianos acababan con Al-Andaluz tierra de moros, cristianos y judíos. En el trasiego de luchas y batallas de esos casi ochocientos años, fue como en la península se configuraron especialistas en las guerras de frontera tanto en Castilla como en Aragón y estos hombres, muchos de ellos mercenarios, fueron la semilla de unos temidos ejércitos posteriores. Así salieron a relucir los almogávares del Reino de Aragón y su terrible venganza en Asia menor, o las menciones sobre la crueldad de los cruzados descritas por “León el Africano” un diplomático y explorador andalusí (nacido en Granada en 1488) del que Amín Maalouf publicó el libro que lleva su nombre. O la hazaña logística asombrosa para su tiempo de ‘El camino español’ que unía Milán con Bruselas y que fue utilizado por los ejércitos españoles durante ochenta años por territorios ‘seguros’, pero entre países enemigos.

Quizás estos comentarios tuviesen algo que ver con lo primero o no, pero ahí quedan.

Puerto Rico y el Huracán María:

De todas formas hoy los caminos se hacen cortos y los mensajes instantáneos, por ello la comunicación a través de los móviles hizo posible contactar con Emiliano y éste nos puso al día sobre el huracán María que asoló Puerto Rico el día 21 de septiembre.

Puerto Rico es un Estado Libre Asociado de los EE UU, los puertorriqueños tienen la ciudadanía estadounidense desde hace cien años, pero a estas fechas la dejadez de los EE UU y fundamentalmente de su presidente Donal Trump es manifiesta. Habrá palabras y palabras pero lo cierto es que las ayudas que no llegan y el servicio eléctrico sigue sin funcionar… Y si otros estados de la zona quieren ayudar parece ser que no se les facilita la entrada. Puerto Rico y su gente, después del huracán María, se han quedado solos. La solidaridad de los españoles es mucha y podrían participar, no sabemos como se está tratando el asunto desde el gobierno, pero tienen seguro el apoyo incondicional del pueblo español. 

Se comenta si será posible que el próximo encuentro sea en Granada. Es nuestra voluntad pero ¡Ya veremos!. De momento Alfonso nos comunica que en breve se va a su tierra y como le es costumbre hará una paradita para tomar el cordero asado en Aranda del Duero.

Antonio

(1).- Los dos son términos que se vienen utilizando últimamente. ¿Por qué? Porque se prodiga demasiado, se está abusando de ello y esto hace que la gente le busque un nombre que lo destaque y que lo califique con impacto.