Encuentro 9 de noviembre de 2015

En temperatura continuamos por encima de la media 24º sobre 21º, las terrazas al aire libre siguen llenas para el café o las copas, aunque pisamos hojas caídas de bellos tonos calientes: doradas, marrones y rojas. Nada que objetar, es un placer…, pero cuando ves que las lenguas de hielo allá por los polos como la del Perito Moreno deja caer bloques de varias toneladas desde una altura similar a la de un edificio de 20 pisos cada vez con más frecuencia, la cosa parece que requiere alguna objeción, y te preguntas ¿Qué temperatura le dejaremos a las siguientes generaciones?

Hoy 9 de noviembre a las 12:20h en el Parlamento de Cataluña se aprobó el inicio del proceso de independencia con menos de la mitad de los votos, pero con más de la mitad de los diputados (Algunos que les gustaba la Ley d’Hondt, pero no la independencia, se han quedado un tanto cortados), por ello dejamos para identificar el encuentro una imagen a tenor de este asunto, que más adelante salió a relucir.

Entrantes varios:

Hubo un buen surtido de entrantes, para hacer boca, de aceitunas nuevas con dos aliños diferentes y a cual mejor, unos rábanos crujientes y frescos, champiñones a la plancha con aceite y sal que salieron magníficos, pepinillos en vinagre y una traca final para esta fase inicial ¡gambones a la plancha!. Se sectorizaron los comensales y las conversaciones, aunque el traspaso de un sector al otro e incluso de los temas, es lo habitual de elprimerlunes, a veces se unifica el tema que después se vuelve a diversificar, así son las previas entre un trago de cerveza o de vermut rojo con ginebra y unas aceitunas, por cierto quede dicho públicamente: los ajos que forman parte del aliño de las aceitunas nunca sobran. 

Se dejaron para el final los gambones, que reclamaron con toda la razón su protagonismo dado su espectacular aspecto, su sabor y su textura. Alfonso, que trabaja como un condenado en la cocina, resopló con un ¡Ufff! y se sentó algo cansado, pero vigilante de las perolas y ollas donde ya empezaban a cocinarse los dos siguientes platos: uno algo ligero y el otro de carne, con más cuerpo.

Terminábamos las entradas cuando Alfonso contó que su hermano había publicado recientemente un libro y de uno de los personajes complementarios, él estaba haciendo otro, dicho personaje no tenía una historia nada trivial. Nos dice Alfonso que de alguna manera su aportación daba continuidad al libro de su hermano. No nos contó todo, pero si nos prometió una sorpresa a medio plazo. El inquieto Macua ni sentado deja de ingeniar y seguro estoy de que nos sorprenderá de verdad, no será la primera vez. 

 

También Miguel nos conto su frustración porque se quedó fuera de la lista de las prejubilaciones, “mi gozo en un pozo” nos dijo. Pese a los años que lleva, había gente que lo superaba y además con las mismas ganas de quitarse de en medio de una empresa, privatizada, que no les motiva al perder su objetivo de servicio. O sea que a esperar otro oportunidad.   

Pisto Componentes:

Pues sí aparte de la composición de colores de la foto, los elementos representan los principales componentes del pisto, del que Alfonso nos dijo no debían ser verduras de mucha fuerza, después unas vueltas en la sartén y continuar aportando productos, pero cada uno en su momento.

Nos íbamos ya para la mesa, cuando Luis dijo: ¡Me he traído una botella de vino de Toro que compré en mi último viajecito por tierras de Zamora!. A ver ¿cómo está?. Hacía pocos días que comí en casa de unos amigos, ella de Zamora, que también estuvieron en Toro. Ella me cuenta que los vinos de Toro tienen una larga historia, si bien no eran de mucha calidad, porque habían prestado todo su empeño en la cantidad, lo contrario de ahora y al parecer con unos resultados muy buenos. No obstante en la Edad Media el vino de Toro fue considerado un bien apreciado, y obtuvo privilegios reales que les permitían la comercialización en ciudades donde la venta de otros vinos estaba prohibida.

La verdad que me gustaron ambos vinos, pero hablar de vinos con Alfonso delante, hay que andarse con cuidado porque sólo hay dos tipos de vinos: los de La Rioja y todos los demás. Por ello Alfonso bromeó diciendo ¡Bueno! Se podría haber abierto antes, ya sabéis que con las entradas se puede tomar cualquier cosa.

Cuando ocupamos las sillas sobró una, pero Enrique dijo, dejadla como si fuese la de Emiliano, además le enviaré algunas fotos que ahora seguramente estará desayunando. Y así fue en segundos respondió Emiliano con la foto del plato de su desayuno, al tiempo que fiel a su sarcasmo dijo: ¡Me da mal fario lo de la silla vacía!.

Con el pisto andábamos cuando alguien dijo “Ya deben haber votado en el Parlamento Catalán”. Sí más o menos a las 12:00h votaron, respondió otro. Pues en la votación se incluyen 9 puntos sobre la separación de Cataluña de España. Así entramos de nuevo con “El problema Catalán”. Bien es cierto que no se le presta mucha atención a la parodia catalana, alguno preguntó ¿Cuantos regiones, comunidades, nacionalidades de lenguas distintas a la de su Estado, con cultura particulares, etc. han pedido la independencia cuando su economía NO estaba a la cabeza del mismo, o era de los más pobres del conjunto?, parece ser que hay un factor común en las reclamaciones de independencia y es ser una zona más rica que el resto, o tener la convicción que su separación les situaría en un ámbito proclive a la riqueza... Escocia-Petróleo en el mar del Norte, La industrial zona norte de Italia, las provincias petroleras de venezuela, etc. Eso sí salvo Alberto que es incondicional del nacionalismo, creo que más por el factor represivo de un Estado dictarorial y de pensamiento único, que en eso si que estamos de acuerdo, pero en elprimerlunes se insiste que la trifulca catalana se esconde una ayuda mutua entre la derecha española y la derecha catalana, porque mientras la gente habla de independencia SÍ o NO, todo el infortunio queda en silencio.

También insisto en que leer los discursos sobre el Estatuto Catalán de la II República de Ortega y Gaset y el de Azaña nos hace ver lo poco que ha cambiado el frente. Aunque, por mi parte, que tampoco he machacado el tema y por ello, quizás sea un atrevimiento lo que sigue, pero en fin pienso que así como Ortega no admitía el estatuto catalán del 1932, si era partidario de una transmisión de responsabilidades a las regiones para que aprendiesen que no todas las soluciones ha de darlas papá estado. Por otra parte, y a mi modo de ver, el Estatuto del 1932 es superado por la actual Autonomía Catalana, y estoy convencido que Azaña no admitiría los términos independentistas actualmente planteados y es probable que algunas transferencias y actividades autónomas tampoco. Quizás a Alberto, incluso se le quede corta la defensa de Azaña a fecha de hoy, aunque también habría que tener en cuenta el paso de los años (83). Pero lo mejor… buscar un hueco y leerlos.

Carne de Jarrete en salsa:

No sólo la vista y el olor eran atrayentes, el sabor resultó extraordinario, pero con un misterio que alguno comentó: ¡ese sabor que…!  y Alfonso nos reveló que la había añadido un viejo invento al plato, era Bovril, un extracto salado de carne de vaca o de buey para condimento de sopas o de guisos de carne. De cualquier forma el plato sucumbió sin problemas.

Con el vino de Toro la independencia catalana no duró mucho, pero desde ella saltamos al nunca suficientemente tratado desprestigio de los políticos, con la consabida generalización que me obligó a recordar la presencia de dos, al menos, que dan ejemplo de lo contrario. Miguel siempre oportuno dijo ¡Ya está!  ‘la excepción que confirma la regla’

Enrique volvió a las andadas sobre la abolición de la herencia, en la que Pedro no cree, otros totalmente y otros dudan porque bien es cierto que desde que aparece "La Propiedad Privada" se implanta, se protege, se legisla y defiende a sangre y fuego la herencia se torna imprescindible no sólo para mantener el patrimonio y las riquezas en una clase concreta sino para que la idea y el concepto de herencia quede grabado a fuego en las conciencias de las gentes que han contribuido en la generación de dichas riquezas durante siglos: “La propiedad privada es sagrada” el que la ataque será duramente castigado según la LEY, otra cosa es atacar o abusar de las riquezas públicas, se estudiará minuciosamente y quizás prescriban. Y se olvida que no siempre fue así. Alguien dijo:  Vamos marcha atrás, mientras se hace más sagrada la propiedad, al mismo tiempo se pierden más derechos y libertades.

Y otro contestó: A propósito de las libertades, escuchaba el otro día en la radio las palabras del director de cine Fernando Colomo diciendo que el grado de libertad más alto que él había vivido en España fue en el Madrid de los 80 (La Movida Madrileña) que después se fue generalizando en el resto de ciudades y pueblos de un reprimido país.

Hablar de los 80, para todos los presentes, es hablar de su mejor época, no sé si por lo dicho por Fernando Colomo o por la edad que tenían en esa década, pero todos reconocían que ante nosotros a gran velocidad todo cambiaba, la libertad en la práctica sindical y política, la represión sexual desaparecía y se consolidaban las relaciones sexuales que avanzaban en la normalidad, la religiosidad empezó a entenderse como ámbito personal, la expresión artística sin censura, los destapes, etc. En este momento todos tuvieron que decir, todos recordaron su “movida”, todos recordaban con alegría aquel tiempo y no faltaron anécdotas que generaron carcajadas. No estaba falto de razón Colomo.

Evidentemente el vino de toro, la independencia, el desprestigio de los políticos, la abolición de la herencia y la libertad del Madrid de los 80 fueron asuntos que desataron la polémica y voces al unísono (ruidos). De nuevo el Macua levantó la mano y dijo: Por favor hablar sólo de tres en tres.

Profiteroles de chocolate y nevaditos:

Todos quedaron con buen sabor con el postre del mes anterior y en esta ocasión se repitió e incluso se añadió la versión con chocolate, duplicando la cantidad y los encontramos igualmente ligeros, fresco y ricos, muy ricos para tomarlo con los cafés.

Alberto guardó hasta el final que cumplía años, y no sé como encontró la manera de abrir una botella de champán para celebrarlo, no contento con ello nos invitó a la comida. De nuevo volvió a salir a la luz, un deseado viaje a Bilbo para ver futbol en San Mamés. ¡Estos vascos!.

En fin, cuando terminábamos las copas tuve una conversación con Alfonso sobre el plato fuerte del encuentro anterior y cuando terminaba, se acercó Pedro y propuso a Alfonso el plato del mes siguiente. ¡Oye Alfonso podríamos preparar un rissoto con setas! Y Alfonso con cara seria le dijo… ¡OJO! a lo que sigue, porque la cosa tiene su gracia. Lo que sigue es parte de un mensaje de correo-e que le dejé a Gabriel el 14 de noviembre, después de este encuentro,  explicándoselo. El mensaje lo terminaba así

POST DATA

Gabriel repasa tus fotos a ver si encuentras la del “rissoto con setas”, porque la foto del “rissoto con carabineros” que fue la que me enviaste no sé de donde la has sacado. El Macua, que no se le va ni una, me dice el otro día con cara de sorpresa: "Cuando leí el blog, de septiembre me dije: Estos han estado en otro sitio ¿Qué es esto del “rissoto con carabineros”?. Lo curioso es que lo deja estar, imagino que pensando: ¡Que pongan lo que quieran!.

Para colmo, se acerca Pedro y le dice: ¡Oye Alfonso! el próximo día podríamos poner un “rissoto con setas”. Alfonso lo mira con cara aún más rara, como si le estuvieran tomado el pelo y dice, pero Pedro si es lo que pusimos en septiembre, coño.   Pedro: ¿Ah, sí? ¡joder! pues no me acordaba...

El Macua, ofendido, dice: Uno se mata buscando menús y platos para no repetir y resulta que podría poner lo mismo siempre, porque como no se acuerdan, da igual lo que ponga.

¡Bueno! ya ves Gabriel que el de la neurona envejecida no sólo soy yo (el grupo envejece a marchas forzadas). Ya me dices...

Antonio