Las Pochas:
Este encuentro, lo quiero describir tal y como se lo transmití a nuestro amigo Paco Nieto a través de mensaje por correo-e, dado que no pudo asistir.
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¿Vaya oportuno!...
De todas formas te comento que estuvismos esperando, pero conociendo las improvisaciones que exigen las fechas achacamos a ellas tu falta, eso sí ya entre copas de un blanco de Rueda que abrió "El Macuín" para comenzar con una ensalada de calabacín y otra de puerros, acompañadas de un pan elaborado in situ por Laito, por cierto se permitía mojar en el aceite virgen extra que reogaba al calabacín y a los puerros, riquísimo.
¡Bueno! ya puestos sigo: El día de antes Alfonso había dejado unas "pochas" que las preparó, en esta ocasión, con "pringá" para tapear, ya sabes que estos platos de un día para otro están bastante mejor, pero al final con la charla se nos pegó un poco, menos mal que la pringá estaba aparte... dejamos la mijita de sacarrat y sin problemas.
Finalmente y como segundo plato el "chef-Macua" tenía preparado: carrillada en salsa, a la que le daba otro nombre ¿?, el caso es que el Emiliano y yo repetimos... todo ello acompañado de un Rioja que han traido de directamente de la zona, "mu güeno" y ojo a 15º, porque los muy sibaritas se han preparado un frigorífico regulando el termostato a dicha temperatura.
En fin Paco, en la próxima seguimos y como bien sabes el Macuín siempre se supera
Un abrazo y hasta pronto
Antonio
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